| |
 |
|
De cand sunteti bucatar sef ?
Nu de prea mult timp, din 2004 ; am urmat cursurile unei scoli de comert si am venit in Romania pentru a munci in industria auto. Dar cum gastronomia a fost dintotdeauna pasiunea mea, in 2004 am urmat un curs de bucatar in Franta, si astfel am ajuns sa fac ce fac astazi.
De ce ati ales Romania ?
Din intamplare, dar si datorita serviciului national, pentru ca fac parte dintr-o generatie care trebuia sa-l faca. Deci mi-am facut serviciul national intr-o intreprindere, pentru importatorul Renault din acea vreme, am ramas 3 ani in calitate de expatriat. Apoi m-am hotarat sa-mi deschid propria afacere.
Dar nu v-ati gandit ca ar fi mai bine sa va deschideti un restaurant ?
Ba da, este adevarat, a fost ideea mea la inceput. Sa deschid un restaurant ; dar trebuie stiut ca preturile de inchiriere a spatiilor comerciale din Bucuresti sunt la fel de scumpe ca in Londra, deci ar fi fost poate mai bine sa deschid un restaurant in Londra ; cel putin se castigau mai multi bani. Investitia initiala era prea mare pentru mine si sa spunem ca vroiam neaparat sa raman in Romania. De aceea m-am hotarat sa lansez o revista deoarece nu exista o oferta privitoare la gastronomie, produse etc.. Si cererea exista deoarece Romania evoluand, au evoluat si dorintele si traditiile in acelasi timp. |
| |
Jérôme Duport, in fotografie alaturi de asistenta lui, este un bucatar francez care a creat o revista de retete in Romania, revista intitulata Secrete de Chef. |
|
Folositi produse frantuzesti sau produse locale, romanesti ?
Cred ca am o mica deformare din cauza radacinilor mele ; folosesc multe produse, sa spunem internationale. Am trait in Anglia, am fost de mai multe ori in Japonia, deci am totusi o cultura internationala. Incerc sa folosesc produse de origini diferite. Dimpotriva, tot ce este produs romanesc, las totusi in mana bucatarilor romani.
Dupa parerea Dumneavoastra, care este imaginea mancarurilor frantuzesti in Romania ?
Din pacate nu sunt prea multe restaurante frantuzesti in Bucuresti, sunt cam aproximativ 3 si care sunt foarte scumpe. In schimb, restaurantele italienesti le gasesti la orice colt de strada. Restaurantele frantuzesti sunt « hi-class ».. Au o imagine foarte buna, dar mancarea nu este foarte cunoscuta, este ceva abstract, nu este nimic concret.. este mai degraba un concept, cred, mancarea frantuzeasca pentru romani si pentru straini in general.
Sunteti francez, credeti ca exista o anumita cere in ceea ce priveste produsele frantuzesti in Romania ?
Da, cred ca da. Tocmai am facut cunostinta cu oameni care sunt foarte interesati de cultura franceza, oameni intre 20-25 de ani, deci imi dau seama ca sunt inca persoane interesate de aceasta cultura, de Franta. Deci avem o imagine excelenta in Romania. Trebuie adaugat ca Franta este unul dintre cei mai mari investitori din Romania, prezenta noastra este importanta. Exita multe legaturi intre cele doua tari, legaturi puternice.
Va simtiti mai degraba francez sau mai degraba roman ?
Francez din Romania !!! (rasete)
 |
|
Prezentati-ne pe scurt societatea Dvs.
De fapt noi suntem importatori de ceai si de asemenea si distribuitori. Avem in Bucuresti 3 saloane de ceai care provine din Franta…ne gandim de asemenea sa importam si ciocolata.
Tocmai ne-ati spus ca ati dori sa importati ciocolata, aveti si alte idei de produse ?
Importam de asemenea si accesorii pentru ceai, zahar, cutii, tot ce tine de universul ceaiului si pe viitor de cel al cicolatei.
Ce relatii aveti cu spatiul francofon ?
Cred ca este foarte important sa explicam clientiilor ca produsele noastre vin din Franta, asta ii linisteste, nu stiu de ce (rasete), fara indoiala deoarece Franta este asociata cu imaginea calitatii. Este vorba de istorie, cultura ; francezii sunt foarte delicati. Si cred ca orice vine sau va veni din Franta va avea un succes garantat.
Cum vedeti viitorul cu spatiul francofon ?
Pentru mine este o relatie foarte importanta, totul este ok, merge bine. Lucrez deja de patru ani cu francezii si totul decurge foarte bine.
De ce ati ales numele de Rendez-vous ?
Ceaiul, in esenta lui, este un rendez-vous, cel al dragostei, al poeziei, al istoriei, pentru cei care iubesc, pentru cei care iubesc viata …Cam asta doream sa transmit, ideea unei intalniri pentru toata lumea in jurul ceaiului…
|
| |
Madalina Radulescu (dreapta) reprezinta societatea Rendez-Vous, a grupului Madirol International |
|
Firma noastra organizeaza mari evenimente, in special nunti, dar si petreceri, receptii etc.
Si astazi facem turul saloanelor si targurilor pentru a ne face cunoscuti si de ce nu, pentru a intalni noi clienti. Dorim sa prezentam cicolata noastra care nu lipseste la nici un eveniment oraganizat de catre noi.
De aceea, avem la standul nostru o fantana de cicolata, de orgine belgiana (vezi fotografia alaturata), fructe…
Aveti o gama larga de produse ?
Ciocolata noastra este printre cele mai bune, deoarece vine din Belgia si noi oferim clientilor nostri o gama destul de larga : ciocolata alba, ciocolata neagra, ciocolata cu lapte, miere… Putem de asemenea sa propunem ciocolata de diferite culori : albastru, rosu, galben…
Cum vedeti viitorul firmei Dvs. in spatiul francofon, de exemplu cu Belgia ?
Vrem sa facem din societatea noastra o franciza pe teritoriul Romaniei, sa-i dam numele nostru, conceptul nostru si cel al ciocolatei made in Belgium.
|
|
Georgiana Chiroaba, reponsabila evenimente, Wedding Land
|
| |
 |
|
