Soia este considerata un aliment medicament, un aliment complet. Multi dintre consumatori o vad ca o alternativa la produsele din carne animala. Insa, din soia de pot face si bauturi, paté vegetal, sosuri de maioneza, cremwursti etc. Soia este o planta leguminoasa cunoscuta si utilizata in hrana umana inca de acum 5000 de ani, mai intai in China si apoi in estul indepartat. Soia este bogata in proteina de calitate, fiind o sursa alternativa de proteine dietetice pentru carne si peste. In prezent, soia este cultivata tot globul.

La ce este buna soia ?

Pe langa aportul de proteine si ulei, soia confera cateva beneficii importante pentru sanatate, printre care putem enumera :  scaderea nivelului colesterolului sanguin - descresterea incidentei maladiilor cardiovasculare,  reducerea incidentei osteoporozei si mentinerea densitatii osoase in procesul de imbatranire,  atenuarea simptomelor pre si post-menopausale,  scaderea incidentei unor forme de cancer, in special cel de prostata si de colon.

Contine de doua ori mai multe proteine decat carnea, tot atata lecitina cat galbenusul de ou, cazeina cat orice produs lactat si este bogata in vitamine, fibre alimentare, saruri minerale, uleiuri vegetale, glucide, celuloza, rasini etc.

Atentie !
Soia nu trebuie consumata zilnic, deoarece este un aliment cu o mare valoare nutritiva, iar consumul in exces poate avea efecte contrare celor dorite. Se pot produce si reactii alergice.

Produsele soia trebuie sa reprezinte o parte mica sau moderata din dieta ta si sa fie completate de legume, cereale integrale, carne slaba. Foloseste produsele din soia doar ocazional !